日本フードサービス専門学院・スーパーマーケット惣菜部門貴店売り上げUPのため直接指導いたします

惣菜デリに関するトータルな指導を行います。

・商品の基礎知識と技術
1.米飯商品/弁当（丼含む）、寿司、おにぎり、おこわ　2.揚げ物/手作りフライ、手作り唐揚げ　3.焼き物/蓄肉類、魚介類、その他　4.サラダ、煮物　5.中華惣菜
・新商品及び季節商品の開発

・惣菜部門の仕事、バックヤードの定位置管理
・時間帯別作業オペレーション

・売上アップのための品揃えと売場づくり
・単品強化の棚割りづくり
・品質管理と衛生管理

・売上管理から粗利益管理まで
・作業計画の立て方　・販売計画書の立て方　・売上管理　・値入れ管理
・粗利益管理　・ロス管理　・仕入れ管理　・在庫管理　…等

＊指導は基本的に二日間で行います。
指導料は１日あたり１0万円から（税抜、交通費・宿泊費別）
その他詳しい内容につきましては下記までお問い合わせ下さい。